做正宗的豆腐的方法

1.第一，油炸。这个招数特别适合做菜。它不仅容易成型，而且味道和口感都很好。可以试试。先把豆腐切成厚厚的薄片，以不同的角度切成长条，比较后横刀记住，就这样切成大小相等的小方块。拿锅擦干，加一点油，关小火，把豆腐块放进锅里，依次煎熟。

2.将盐水焯一下。这种方法更适合用豆腐煮汤，更容易入味。先在锅里放入适量的水，开大火烧开。水烧开后，加入切好的豆腐块，往水里倒一勺盐，这样豆腐块烤好后就不容易碎了，不仅鲜嫩，煮汤的时候也容易入味。

3.一举取出几盒豆腐。把一个盒子里的豆腐翻过来，用刀把盒子底部的四角全部切掉，让空气从盒子底部慢慢进入豆腐盒。比划了几下，翻过来，把豆腐盒的盖子取下来。继续把豆腐盒倒过来，倒过来放一会就好了，用手轻轻把盒子拿掉。

4.用开水浸泡，适合所有豆腐做法。首先在锅里烧开水，关火。将切好的豆腐块放入沸水中浸泡一会儿。大约20分钟后，取出豆腐片，沥干水分。这时候不管是煮的还是炸的都很好吃，完全不影响豆腐的口感和味道。