豆腐如何防酸小窍门（豆腐怎样防酸小窍门）

1.夏天，豆腐味道不好，很难储存。盐水可以用来保持豆腐的新鲜。在沸水中溶解少量盐(500克豆腐需要50克盐)。盐水冷却后，将当天不能吃的豆腐浸泡在冷盐水中，盐水可以将豆腐浸泡。这样豆腐可以保持一周不变。用豆腐做饭时，可以不放盐，也可以少放盐。

2.将买来的豆腐放入搪瓷杯等耐热容器中，在沸水中浸泡1分钟左右，秒*附着在豆腐表面和容器壁上的*。然后倒出浸泡过的水，再次加入开水或高温热水，待水充满容器后密封容器。然后用冷水快速均匀的冷却容器，让容器内部变成真空状态，可以让豆腐保持几天的酸味。注意：如果发现容器漏气，应立即打开检查。

3.豆腐用50%食用热碱水浸泡12 ~ 20分钟，用清水冲洗干净，可以防止豆腐在几天内变酸。

4.豆腐也可以泡在泡菜里，这样放上四五个月也不会变质，味道鲜美。注意不要让泡菜发霉。