香辣藕丁如何制作（香辣莲藕丁步骤）

1.准备莲藕200克，洋葱10克，大蒜10克，生姜10克，青椒、红辣椒10克，油、盐、味精、白糖、干辣椒、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉适量。

2.先取出莲藕，去皮洗净，用刀切成厚片，再用直刀把厚片切成条状，比较后切成丁。

3.切好后准备一盆清水，将莲藕丁放入水中，浸泡备用。

4.将葱、姜、蒜取出，去皮洗净，切成薄片。

5.将青椒和红辣椒切成小块。然后找个干净的锅，倒点水。水开后，开始放莲藕丁在里面，煮一两分钟，捞出备用。

6.将煮莲藕的锅里的水倒掉，用水洗净，然后开火烤干锅。

7.然后倒入适量的油。油热后，将切好的干辣椒、洋葱、生姜、大蒜片放入，一起翻炒，炒出香味，然后放入青椒丁，继续翻炒。

8.炒一段时间后，将莲藕丁放入，然后加入准备好的盐、味精、糖、鸡粉、胡椒和料酒，用勺子搅拌均匀，然后倒入少许水，继续搅拌一段时间。

9.比较后取出淀粉，加水勾芡，倒入煎锅，大火转大，用勺子翻炒一会，锅里的菜就熟成味了，麻辣莲藕丁关火捞出来。