如何辨别粉藕（怎样挑粉的莲藕）

1.无论是池塘藕还是田间藕，藕节短藕粗更好；莲藕从莲藕尖算起第二节比较好；夏天秋天挖出来比较好。买的时候挑那些皮厚香浓又无损伤的，注意不伤不腐不锈，不缩水不变色的留着保存，顶部的“鹦哥头”越小越好。

2.表面呈黄色或异常白色。用工业酸处理过的藕，看起来白，闻起来酸。尽量不要买这样的藕。它们看起来很漂亮，不适合吃。

3.莲藕外皮有泥没关系。比较重要的是，比较好不要买断了关节的藕。他们中的很多人都有污垢或其他脏东西，所以你在洗他们的时候一定要搔头皮！