广东油甘腌制方法

1.材料：白糖1000g，盐300g，牛油果5kg，甘草片100g。

2.用清水洗净甜油。擦干水。

3.将甘草片清洗并干燥，以备后用。

4.用盐蹭掉甜皮，味道会更快。

5.将搓好的鱼干放入冷开水中(记住是开水，凉了。卫生又不发霉)，水不太甜；然后加入约100克盐，加入洗净晒干的甘草片；热爱中医的可以加入当归；封瓶腌制24小时。

6、4小时后，倒掉水，再加入凉开水(记得是凉开水)、盐(100克左右)、甘草片(50克左右)，再次腌制24小时。

7.倒掉盐水，沥干。依次加入白糖，摇匀，密封保存。

8.两天后，糖融化并渗出。轻轻摇晃，充分浸泡。泡了一个星期左右就可以吃糖醋泡糖了。