五月份怎样腌制腊八蒜（五月份如何腌制腊八蒜）

1.配料：大蒜、冰糖。

2.调料：米醋盐。

3.选用紫皮大蒜，醋泡后，阳光明媚，酥脆可口。当然，普通大蒜也可以，只是味道稍差。然后准备一些冰糖，盐，米醋。

4.大蒜去皮后，只保留光滑的大蒜，挑出破碎受伤的大蒜，留着烹饪。

5.锅里放两袋米醋，再放几块冰糖，让味道很鲜，再放半勺盐，让味道更有层次感，更脆。中火煮沸后，让其冷却备用。

6.制作腊八蒜，一定要选一个玻璃罐，放入锅中预先煮沸，将蒜码放入，舀入已经晾干的醋汁，盖上封条。用这种方法制作的腊八蒜保质期长，耐贮藏。

7.腌制的腊八蒜成功。蒜香酥香，碧玉绿。是吃饺子比较好的调料。也可以搭配凉菜，味道独特。