爽口脆萝卜的腌制方法

1.萝卜用清水洗净，不要去皮，用筛子沥干备用。然后把小米椒和薄荷叶洗干净。腌制脆萝卜的要点是一定不能去皮！因为带皮腌制的萝卜吃起来更脆，同时萝卜皮比萝卜肉更有营养。

2.先把萝卜切成圆块，不要太细，不然会变成萝卜丝，也不会有萝卜脆的脆感。然后，把圆片形状的萝卜切成条状。小米辣椒切碎。将切好的萝卜条放入准备好的大盆中，用盐腌制。请提醒我们不要加盐过多，否则会变成苦萝卜。