硬柿子怎样弄又甜又脆

1.将新鲜的柿子果实放入干净的锅中，倒入40左右的温水，淹没柿子果实，隔绝空气循环。一般过两三天就会变成脆甜的懒柿子。

2.新摘的硬柿子去叶，选择没有破皮的柿子。

3.将柿子逐层放入高压锅中。

4、直到满为止，距离上缘3-5cm。

5.加入35-40度的温水。如果你没有温度计，试着用手感觉温暖。千万不要让水过热。

6.淹没柿子加水，盖上高压锅盖，早晚各换一次温水。

7.第二天打开盖子换水就能闻到柿子的甜味。这时，你可以拿出一个去皮的柿子尝一尝。如果有涩味，继续更换水泡，直到涩味完全消除。