软柿子怎样保存

1.室内堆放。选择阴凉、干燥、通风良好的房屋，烧硫磺，地面铺15-20厘米厚的草，将挑选好的柿子轻轻堆放在草地上，厚度为4-5层。柿子也可以堆在篮子里。在温湿度的控制上，如果室内没有制冷设备，室外温度高于0，则应在早晚进行通风，白天应封闭门窗，防止受热。当相对湿度低于90%时，应适当加湿。这种方法储存期短。

2.露天搁置。选择一个又高又凉的地方，搭建一个高1-1.2米的架子，根据储存量确定宽度和长度，铺上10-15厘米厚的竹子或玉米秸秆和稻草，将挑选好的柿子放在30厘米左右的架子上。当温度低于0时，需要用稻草覆盖保温。框架顶部设有屋顶形雨篷。

3.自然冷冻储存。自然冷冻法是将柿子放在阴凉的地方，让其冷冻。选择地下水位低、太阳背面35厘米深的沟渠，在沟渠中铺上5-10厘米的玉米秸秆，在上面放上5层左右的柿子，用30-60厘米厚的草覆盖冰冻的柿子，保持低温。储存期为3-4个月。

4.可控气氛储存。有两种：快速氧还原和自然氧还原。快速减氧是指将预先制备好的含30%氧气和6%二氧化碳的混合气体连续通入塑料帐篷或塑料袋中，或加入氮气进行减氧，使水果快速置于合适的气体环境中。