酱香腌蒜苔的烹饪技巧（醋腌制蒜苔的正确方法）

1.主要成分：蒜苔1000克，酱油400克，米醋50克，白糖50克。

2.辅料：干辣椒2个，花椒10个，八角花瓣2片，香叶1片，盐1勺，白酒30克。

3.练习：

(1)将蒜苔洗净，摊开晾干水分。

(2)然后切成英寸。

(3)放入无水无油容器中，加盐20分钟，倒出秒*的水。

(4)将酱油、米醋、花椒、八角、糖、干辣椒倒入锅中(容器要干净，不要有水和油)。

(5)中火煮沸2分钟，关火，倒入白酒，自然冷却。

(6)将冷却后的汤倒入蒜苔中，搅拌均匀，放在阴凉处密封。一天就能吃完。