关注:98 发布时间:2022-02-19 14:20:02
1.牛羊肉去肌筋膜,切大块;洋葱切成小块,生姜切成条。用少量冷水浸泡30分钟,然后做洋葱姜水。
2.将米酒、少量洋葱姜水和1克盐放入牛羊肉中,搅拌至完全吸收,表层粘稠。
3.将玉米粉与水混合均匀,一点一点的放进去,倒入少量的油,直到变稠变浓,同向搅拌。
4.锅里放油,剩下的油要大。煮到七成热。将嫩牛肉片均匀蘸上新糊。炸至表层酥脆硬,再炸至酥脆。
5.将20克冷水、白醋、酱油、白糖和1克盐放入锅中煮沸,放入中等浓度的粉末,倒入少量油炸牛肉,搅拌。
6.将煎好的牛羊肉放入火中,快速搅拌。
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