皮蛋瘦肉粥的烹饪方法（皮蛋瘦肉粥不用砂锅怎样做）

1.主要成分：大米1量杯(约140克)。材料：瘦肉100克，皮蛋2个，生姜1小片，葱1根

2.调料：1/2茶匙芝麻油(3ml)和1茶匙盐。

3.大米洗净，加水，倒入芝麻油，搅拌均匀，放在一边浸泡30分钟。生姜去皮，切成细丝。剁葱。将皮蛋切成小块。

4.先把肉切片，再切丝，比较后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

5.将清水倒入锅中。大火煮沸后，将肉倒入锅中，煮一会儿。当水面有泡沫时，用勺子将其彻底撇去，然后倒入一半的皮蛋片，然后倒入姜丝，煮2分钟左右。

6.倒入泡好的米饭，用小火煮40分钟。每隔5分钟用勺子向同一个方向搅拌，避免皮蛋粘在锅底。

7.比较后倒入剩下的一半皮蛋，继续煮10分钟。喝之前加入剩下的盐和切碎的葱。