炒瘦肉的烹饪方法（炒瘦肉怎样炒才嫩）

1.配料：胡椒粉250克，肉丝200克，葱、姜各30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。

2.将肉丝与糖、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉混合，加入少量水；辣椒、葱花、生姜切丝。将淀粉、鸡粉、胡椒粉和少许水混合制成果汁。

3.锅里热油，葱姜炒，肉丝炒，辣椒炒几下，加入调好的汁，等快熟了再炒几下。