做冻豆腐的方法（东北怎样做冻豆腐）

1.主料：冻豆腐250克，白菜300克。

2.调料：花生油50g，盐6g，味精2g，生姜2g，大葱5g，香油10g。

3.白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香。

4.制作：将冷冻豆腐放入冷水中，挤出水，切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块备用；将白菜心洗净，切成4厘米长、1厘米宽的长条，然后放入盛有豆腐块的沸水锅中，焯透捞出，控水。

5.将火放入锅架，放入油并烧至70%至80%的热量，向锅里加入葱花和姜末，然后倒入新鲜的汤，加入卷心菜心和冷冻豆腐，用大火煮沸，煨10-15分钟。白菜软烂后，加入盐和味精调味，倒入芝麻油，然后盛在汤碗上。