东北大酱腌黄瓜制方法（东北老式腌制酱黄瓜的方法）

1.配料：黄瓜、盐、糖、大酱。

2.洗完黄瓜沥干水分。

3.黄瓜放盐。

4.用手搓匀，腌5天，一天翻两次。

5.去掉腌黄瓜水。

6.腌黄瓜加白糖。

7.用水稀释味噌。

8.将味噌汤过筛，放入黄瓜中。

9.搅拌均匀，腌制5天，一天翻两次。将黄瓜放入保鲜盒中，密封，在冰箱中腌制15天，每5天翻一次。