怎样做菠萝脆皮大肠（菠萝脆皮大肠）

1.配料：猪大肠500克，菠萝片150克，红刺醋60克，蜂蜜25克，白糖50克，盐5克，姜片5克，洋葱5克，米酒20克。

2.将猪肠洗净，放入锅中，加入水、盐、生姜、洋葱片和米酒，煮沸至90%成熟，取出，沥干水分，切成条状。

3.将色拉油放入锅中，烧至60%的热度。将肥肠煎至金黄色，皮酥，含控油；

4.将菠萝片放在盘子里，放上香脆的猪肠。

5.将红蛰醋、蜂蜜、白糖加热收汁，倒在脆皮猪肠上。