皮蛋剥开的技巧（皮蛋怎样剥）

1.先将皮蛋圆头轻轻切成小开口，然后剥掉约1/4的鸡皮。

2.将皮蛋的尖头部分切成小开口。

3.用嘴对着皮蛋的尖嘴吹气。

4.皮蛋很容易炸出来。

5.蛋壳和果肉完美分离。

6.吹出来的皮蛋用清水洗净，然后端上桌。