如何腌制肉（江西腌肉方法）

1、自养猪肉，含盐量。

2.方法：将肉切成条状，用盐均匀地涂在肉的表面。擦拭轻拍。然后在木桶中腌制一周左右。

3.把腊肉拿出来晾到暖房顶上开始抽。这里的取暖靠烧柴。熏肉的时候可以放橘子皮和谷壳烧肉，这样会更香。一般会熏一个冬天，越熏越香。