江西柚子皮的腌制方法简述（江西柚子皮的腌制方法）

1.腌制江西柚子皮时，需要准备一个新鲜的柚子，几片蒜后生姜，两个大葱和适量的食用盐。除此之外，一些豆豉、辣椒、酱油也要适量准备。

2.将准备好的柚子用清水洗净，去皮，切成薄片，然后将切好的柚子片浸泡在清水中几分钟。浸泡后取出，用手挤出来挤出里面的水，然后换水浸泡，反复换水3~4次，然后让他在清水中浸泡24小时，去除柚子皮的苦味。

3.将浸泡过的柚子皮取出，去除水分，然后将清水放入锅中，加热至沸腾，然后放入焯水一分钟，取出用冷水冷却，然后挤出水分，然后将准备好的姜和胡椒切成丝或丁，在煎锅中放入适量的食用油，加热，加入姜、蒜和胡椒，快速翻炒。

4.将加工好的柚子皮放入锅中，快速翻炒。这时锅里的水会立刻被柚子皮吸收。中小火炒2~3分钟，然后加入准备好的豆豉，再炒一遍，然后关火直接出锅。锅放在盘子上，撒上适量葱花后，正宗的江西式柚子皮就已经腌制好了，可以吃了。

5.江西柚子皮的腌制方法也不是一成不变的。它可以根据自己的需要调整酸洗材料。如果想简单一点，可以把柚子皮用开水烫一下，烫完后取出，直接加入蒜姜和适量的食用盐，勾兑后腌一点酱油。而腌制的江西柚子皮感觉略涩，不如第一种方法腌制的柚子皮香。