凉拌莴笋丝要不要焯水（凉拌莴笋丝用焯水吗）

1.生菜可以生吃，不用焯水。比较好的方法是直接去皮切丝，用冷水浸泡5分钟左右，然后冷却。这样生菜不会失去营养，口感酥脆嫩滑，是夏季沙拉的。

2.准备一根绿竹笋，先去皮，切成10厘米长的段，然后切成薄片，然后用手平放，切成均匀的细丝。

3.在水盆里泡两分钟，可以让笋丝更脆。

4.取出一颗红辣椒，切成红辣椒丝，与绿竹笋丝放在一起配色。

5.拍打几颗蒜籽，切成蒜沫。将两个红辣椒切成细圈，放入小盆中备用。

6.然后将竹笋丝倒入漏勺中的水中备用。

7.备好拌菜盆，放入蒜末、胡椒粉，放入盐2g、白糖1g、味精1g、香油3g、白醋5g、葱油5g，用筷子搅拌使调料融化。

8.倒入笋丝，用筷子搅拌，搅锅拌匀，使锅底调料和笋丝充分融合。

9.然后放在一个盘子里，这个脆脆爽口的绿竹笋就做好了。