快速剥蛏方法

1.用水果刀在蛐蛐中间来回划，相当于刨蛐蛐，但实际上只需要划一厘米左右，只要它的壳两边能轻松分开就行。都是划的，一个划开了，隔了一段。外壳根本不会碎。

2.将蛏壳洗净后，倒入沸水中焯水至开。取出后，加入冷水快速冷却。然后把剃刀蚌肉拿出来，把黑色的部分切掉，把里面的沙子挤出来，挤出来，冲洗干净。