腌制青椒的方法（青椒怎样腌制）

1.青椒腌制时准备好鲜青椒8公斤，盐1公斤，清水2公斤，八角20克，花椒30克，生姜25克。

2.将准备好的青椒用清水洗净，去除表面水分，然后用干净的牙签在表面贴上一些小眼睛，然后将青椒放入泡椒罐中。

3.将准备好的花椒、八角、生姜等调料放入纱布袋中，放入锅中，加入食用盐和清水，再煮五分钟，然后关火降温。将煮好的汤倒入泡椒缸后，搅拌均匀，密封缸，每天搅拌一次。五天之后就不用再搅拌了，这样里面的青椒就可以腌制20天了。