自制麦芽精（在家怎样做麦芽精）

1.将小麦种子浸泡12小时，沥干水分，放入芽盘中发芽。底部比较好垫纱布。如果用纸垫起来，取麦芽时纸屑会带下来。小麦和糯米的比例是1: 10。我用1: 5的比例使发酵成功。

2、4天后，麦芽长到4厘米长，取下切碎。

3.糯米泡了几个小时后，放在电饭煲里煮。做饭时，多放些水，煮开。

4.糯米稍凉，加入碎麦芽，拌匀，盖上盖子发酵。

过了5、5个小时，锅还是温热的，糯米里有很多水，发酵成功。

6.用纱布过滤水。

7.用火烧开水。可以先用大火，水少的时候用小火。煮的时候不断搅拌，以免粘锅，麦芽汁就好了。