麦芽糖和蔗糖是不是还原糖

1.麦芽糖是还原糖，蔗糖不是。

2.还原糖是指还原糖。在糖类中，含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖具有还原性。还原糖主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。

3.非还原糖包括蔗糖、淀粉、纤维素等。但它们都可以水解成相应的还原性单糖。