煎牛排的技巧（煎牛排需要解冻吗）

1.煎牛排时一般要解冻，但不要解冻太快，这样肉与肉之间的冰晶颗粒会慢慢融化掉，里面的汁液会逐渐渗入肉中，味道会保持原状。

2.解冻牛排时，不宜直接在沸水中解冻，这样会破坏牛肉中的一些营养成分，影响牛排的口感。可以在冷水中直接解冻。牛排自然软化后，打开袋子，倒出里面的血。

3.或者在牛排袋上打几个孔，放在微波炉里加热解冻，接通电源，设定微波炉解冻。大约2~3分钟后，里面的牛肉会自动变软，但要把握好时间，避免牛肉被煮熟。