卤干豆腐方法简述（卤干豆腐方法）

1.主要成分：豆腐干；辅料：植物油适量，八角1片，肉桂5克，陈皮一半，丁香3克，山奈酚1片，辣椒10片，茴香2克，香叶1片，生姜一半，草果1片，甘草1片，干红辣椒1片，洋葱1片，生姜1片，冰糖20克，酱油(即酱油1汤匙)，盐2份

2.豆腐干切块。

3.在热锅里冷却油。油热了，七成是豆腐干。

4.豆腐干炸透，冒泡沥油。

5.用刀撕开草果，用刀背把肉桂敲成小块，用葱打结，用刀把姜拍松，干红辣椒泡洗。将八角、肉桂、陈皮、丁香、山奈酚、胡椒、茴香、香叶、草果、高良姜、甘草放入调味盒中，拧紧。

6.将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干放入锅中。

7.加入老卤汁和水。

8.用大火烧开，转中火约40分钟，中间转1-2圈。