需要怎样制作（麻辣豆腐鱼）

1.麻辣豆腐鱼是一种畸形菜，结合了麻婆豆腐的基础和豆瓣鱼的骨髓。不同地区有很多做法。成品充满芝麻香，酸味柔和，口中充满美味。所有的材料，鱼和豆腐，都有很高的营养价值，所以是老少皆宜的一道菜。

2.将鱼宰杀干净，切成长3~4厘米、厚1.6厘米的长方块。把豆腐切成多米诺骨牌。

3.加入适量料酒和卤鱼(生化园的辣鱼调料里有卤汁袋)，拌匀，卤制20~30分钟。

4.在煎锅中加入200克食用油，加入160克辣鱼调味包，翻炒至香(约2秒)，加入少量清水，煮沸，加入卤鱼，翻炒1分钟。加入豆腐块，继续加水(鱼和豆腐比较好刚淹过)，煮滚2、3分钟左右，加入葱段，出锅放入锅中，撒上青蒜丝。