做发面锅盔的方法（如何做发面锅盔）

1.材料：适量面粉、温水和酵母。

2.取适量面粉。如果做两个26寸的平底锅，不管面粉的种类，大概是4-5杯面粉。

3.温水至干酵母，倒入面条。

4.揉面：将面团揉成团，一边揉面一边加水。柔软度和硬度以用手压下时既不费力也不粘为准。做好面后等面两个小时。

5.面条煮好后，开始搅拌馅料。取小碗，将大葱切碎，与茴香、芝麻、盐、五香粉、食用油混合，拌匀。

6.如果只有面条，味道就没那么香了。而且锅盔以前是陕西人出门带的干粮。如果里面有一些调料，就很好吃了。

7.把面团尽量卷成长方形，把准备好的馅料均匀的铺在上面，卷起来，卷出来，尽量圆一点，厚一点。太薄就不是锅盔了。

8.锅预热，直接把面条卷好放进去。用小火把整个锅盖上，两面都是金色的。外酥内嫩的陕西锅盔就可以了。