如何自制凉皮（自己家如何做凉皮保存）

1.如何拯救冰冷的皮肤

(1)可常温保存数小时。

(2)放在保鲜盒里，然后放在冰箱里，可以保存1~2天，但这样会影响冷面的口感。

2、冷皮练习

配料：高筋面粉250克，水500克，盐7克，红薯淀粉20克，食用油适量。

(2)将红薯淀粉和盐倒入面粉中，然后将一半的水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌，直到一半的水倒出。

(3)下一次是用筷子往一个方向搅拌面糊。搅拌至面糊变得光滑无疙瘩，大概需要十分钟左右。

(4)倒入剩余的水，沿着前面的方向搅拌均匀。这样，面糊就制成了。将准备好的面糊用勺子舀起来慢慢倒下去，可以连续连成一条线。

(5)用油刷盘，舀一勺面糊倒入烤盘。

(6)将面糊均匀地涂在烤盘上。

(7)大锅烧开开水，将倒入面糊的圆盘放在开水上，盖上盖子，中火放置5分钟左右。

(8)取出来，倒放在上了油的箅子上，然后蒸出的凉皮就可以脱落了。然后刷上色拉油，每一块都重复这样。

(9)将凉的凉面拌入少许食用油，折好，切成条状，放入碗中。