制作酸辣银耳的方法（酸辣银耳怎样做）

1.主要成分：1鸡腿(肉)。

2.辅料：银耳5克，泡菜20克。

3.调料：色拉油、盐、姜、蒜、干辣椒、料酒、淀粉、辣椒。

4.银耳提前用温水浸泡2小时以上，然后撕成小块。

5、鸡腿肉去骨，切丝，用少许料酒、淀粉水、盐、姜片腌制15分钟。

6.泡菜切丝(保留泡菜汤)。

7.将锅加热，倒入少许油，翻炒蒜末、姜丝和干红辣椒。

8.然后将鸡肉炒至肉丝颜色略有变化。

9.然后加入银耳翻炒。

10.翻炒至汤汁微收。加入泡菜，继续翻炒。

11.比较后倒入泡菜汁，根据口味加入少许胡椒粉。也可以在出锅前加点香油来增强香味。