挑选海参的小窍门（挑海参的技巧）

1.看外观：一般来说海参比较好，海参的刺分布排列整齐，大家挑选的时候一定要注意海参刺的分布。

2.看颜色：从颜色可以看出海参是什么。如果海参是黄色或绿色，那应该是糖干海参。表面白的话是糖干海参，表面黑的话是轻干海参。

3.品尝味道：用舌头舔一下。如果海参是甜的，那就是糖干海参；如果海参是咸的，那就是盐干海参；如果它没有味道，那它就是淡干海参。

4.海参寿命：海参正常可以活七八年，不要相信那些二三十年的海参。海参一般七八年就溶解了，所以寿命太长的海参基本不存在。

5.营养价值：小一点的海参一般都是两年的海参，这个时候海参里面的成分不全，买海参比较好选择三到五年的海参。

6.其实有一个很好的选择方法。一般海参的体重会从幼苗开始一年增加一两个，可以这样选择海参。

7.有些海参颜色是黑色的，不一定是好海参，可能是用染料上色的。所以买的时候要用手做个挫折，看看有没有掉色。