制作金针菇瘦肉羹的方法（金针菇瘦肉羹怎样做）

1.配料：金针菇、牛腩、鸡蛋、胡椒粉、盐、蒜苗。

2.准备适量金针菇，用刀切去根部，然后清水洗净，再准备适量熟牛腩，解冻备用。

3.金针菇切块，牛腩切块，放入盘中备用。

4.把锅里的水烧开。水烧开后，将牛肉粒倒入锅中，煮沸。这里的牛腩是用高压锅煮过之后放在冰箱里煮的牛肉，不需要太长时间煮。

5.将准备好的金针菇倒入锅中，一起煮三分钟左右。

6.加入适量的盐和白胡椒，搅拌均匀。

7.准备适量淀粉勾芡。

8.准备一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，将蛋清倒入锅中，快速搅拌。

9.准备适量蒜苗，切碎后撒入锅中。然后从锅里拿出来装盘。美味的金针菇牛肉汤做好了，特别好吃。