如何区别精肉和瘦肉（精肉和瘦肉怎样区别）

1.瘦肉是指动物某一部位的肉。比如里脊肉、猪腿、肩胛骨都属于瘦肉，一般是红白相间的，而瘦肉是一种动物各个部位的红肉，所以叫瘦肉，因为它的颜色是红色的。纯瘦肉有时候太肉。比起瘦肉，味道更好。

2.肩肉又称梅花肉，属于精肉。因为中间夹杂着白排骨和一点肥肉，呈梅花图案的形式，所以被公认为是猪中口感比较好的一块肉。梅花肉味道鲜美，富含油花，嫩香，常熟未老，口感接近牛排。

3.猪肉的里脊肉相当于牛的肋肌和牛腰肉。是一种脊椎下连接着大肋骨的瘦肉。里脊可以切、剁碎、油炸或油炸。肉里面没有筋，是猪肉里面比较嫩的肉。

4.猪腿肉是猪从腿到后腿的肉。因为腿皮厚，瘦肉多，筋多，胶质重，脂肪含量少，属于高蛋白、低脂肪、高维生素的猪肉。