十大料酒品牌排行榜前十名

第一名、老恒和料酒

第二名、恒顺料酒

第三名、天鱼料酒

第四名、宝鼎料酒

第五名、鼎丰料酒

第六名、喜福瑞料酒

第七名、岩秀源料酒

第八名、爱尚品料酒

第九名、达芬琪料酒

第十名、老才臣料酒

品牌产品选购知识

问料酒热量高吗

料酒是我们家日常烹饪中不可缺少的调味品。我们经常把它应用于肉类物质的处理，因为料酒可以起到很好的去腥作用。现在城市生活中的人总是习惯在吃饭前计算卡路里，这样才不会因为消耗过多的能量而发胖，更好的保持自己苗条的身材。

那么，料酒的热量含量是多少呢？其实每100克料酒所含热量很低，只有一卡，也就是4千焦！所以想的朋友不用担心料酒会给你带来额外的热量，让你长胖。相反，料酒也富含氨基酸，很多朋友都知道，氨基酸受热容易分解。

所以当他们在锅里加热时，会产生各种各样的水果花和烤面包，这就是为什么烹饪过程中使用的料酒会使菜肴闻起来更香更美味。这样一种既能补充营养又不会让你发胖的家用食材，还会让你望而生畏吗？

那么，在我们的厨房里，除了料酒，还有哪些调料也属于低热量的范畴呢？一般来说，无糖、无油的调味料热量相对较低，所以酱油、醋、生姜、大蒜、洋葱等无油调味料更适合期间食用。

但是像辣椒、辣椒粉、咖喱粉、一些沙拉酱、番茄酱之类的东西还是含有很高的热量，但是每100克含有200到300千卡的能量！所以我们在配料的时候一定要注意是否属于高热量行列。很多时候我们做饭，只用盐做调料，也能做出好吃的。毕竟很多厨师提倡保持食物的原味！

问没有料酒怎么去腥

1.煎鱼用防粘锅。你可以把油放在热锅里，撒一些盐。也可以把锅擦干净，再用生姜擦一遍。你也可以把锅加热到更高的油温，然后加入鱼。当鱼遇到高油温时，皮肤会立即变硬，不会粘锅。然后用小火把鱼煎透。

第二名、将鱼煮熟，以防肉末。做红烧鱼之前，先把鱼放在锅里彻底炸或炸熟。油量要大，油温要高。煮鱼的时候，汤不要太多。一般程度是水不过鱼。不要把鱼翻过来。在烹饪过程中，用勺子把汤倒在鱼上，这样即使鱼尝起来很好，也能保持原来的形状。

第三名、晚上去放生姜。做鱼的时候，有人喜欢把姜和鱼放在一起，认为这样可以去腥。事实上，如果放生姜太早，会使鱼浸出蛋白质，阻碍生姜的去除效果。可以先放鱼。锅里煮一会儿，蛋白质凝固后再放生姜；爆锅的时候还可以煮少量的醋和料酒，可以去腥、去腻、增香。如果还是觉得有腥味，出锅前撒点蒜末，效果很好，尤其是长时间做冻鱼的时候。

第四名、用沸水蒸鱼。蒸鱼的时候，先把锅里的水烧开，再蒸鱼。不要用冷水蒸。因为当鱼突然遇到高温时，外部组织凝固，可以把新鲜的汁液锁在里面。蒸之前比较好在鱼上撒点鸡油或猪油，可以让鱼更滑嫩。你也可以把保鲜膜封起来，防止鱼的新鲜味道跑了，或者滴上蒸水稀释鱼的味道。

第五名、用牛奶煮冻鱼。烹饪长期存放在冰箱里的鱼时，在汤里加入一些鲜奶，以增加鱼的味道。鱼从冰箱中取出后，比较好自然解冻，或者放在有少许盐的容器中解冻。目的是冷冻鱼中的蛋白质遇到盐会慢慢凝固，防止液体流失，失去营养。

问吃了放料酒的菜是否会被检测出酒驾

料酒度数低，比较高15度。烹饪时用量很少，高温挥发，基本没有问题。但是沙拉不能多放，容易被查出酒驾。注意以下食物。

食品类：腐乳、果啤(配料中有啤酒花)、醉蟹(螺蛳虾)、啤酒鸭、醪糟球、腐鸡(肉)等。

此外，含糖量高的苹果、香蕉、梨如果储存不当也会产生酒精。

物：一些中成，如藿香正气水，含有酒精，容易被检测出来，以娱乐酒后驾车。有些注射剂还含有乙醇。

比如氢化可的松注射液、尼莫地平注射液、血栓通注射液、尼麦角林注射液、多西他赛等。用口腔清新剂和漱口水漱口后，很容易被检测出来逗酒驾。

问料酒过期了还能吃吗

第一名、过期料酒中的成分会发生变化，产生一些有毒物质。建议不要吃过期物质，很多都含有致物质。

第二名、如果时间不长，几个月或者一年后还是可以正常食用的。

第三名、这肯定是不可能的，民间都是谣言，过期的东西都是变质的食物，会引起食物中毒

问料酒使用技巧

清蒸鱼等菜肴放入锅中前，先用料酒涂抹。随着温度的升高，酒中的乙醇开始发挥作用，它不仅能随乙醇挥发腥味，还能使乙醇缓慢而充分地与鱼肉中的脂肪酸和氨基酸发生反应，从而增加菜肴的醇香，改善美味。

红烧、炖菜、炒菜用料酒腌肉或炖的时候加料酒；炖菜是用料酒炖的。

炒牛肉\瘦肉，我个人喜欢用淀粉、料酒、油腌制，这样炒出来的肉滑嫩，一点腥味都没有。

炒好的菜，放入热油中，倒入料酒。

在整个烹饪过程中，料酒是在锅里温度比较高的时候放进去的。比如炒花菜，炒菜刚炒完就要放入食用油，而油煎大虾必须在油热后立即放入虾，然后立即放入料酒。

料酒的吃法很简单，就像酱油一样，感觉差不多，只是因为两者功能不同，所以用法上只有一点点区别。生活中对料酒的使用要适度，希望对大家有所帮助。

问婴儿可以吃料酒吗

不能喝酒

不能喝。料酒里的酒精对肝脏很刺激。孩子的身体发育不完全。喝酒会造成肝功能损害，胃**；其次，也会降低孩子的，使孩子容易患、肺炎等病；再次会降低孩子的智商，影响正常学习。