料酒哪种牌子好

第一名、王致和

北京王致和食品集团有限公司是一家以生产酿造调味品为主的科工贸一体化、跨行业经营的集团公司。全公司总资产4亿元，现有员工1800人，专业技术人员326名。 集团生产金狮牌系列酱油、龙门牌系列食醋、王致和牌系列腐乳王致和 王致和、料酒和酱、日式咖喱卤及其它复合调味料几大类百余种产品。 集团拥有历史悠久的产品，有创制于1669年(明永历二十三年，清康熙八年)的王致和腐乳、创制于1820年(清嘉庆二十六年)的龙门牌米醋及创制于1938年的金狮牌和创制于1939年的老虎牌酱油。王致和集团被评为“中国调味品著名品牌二十强”、“北京流通31强”和“中国食品工业(食品制造业)百强企业”，连续四年获得“全国质量效益型先进型企业”称号，2021年和2004年连续两届获得“守信企业”称号、被北京市技术监督局授予“北京质量管理企业”、荣获北京市政*颁发的“北京市科学技术奖”和中国食品工业协会颁发的全国商业科技进步奖。为与国际接轨，集团狠抓管理，开展了所属企业iso9001—2000质量管理体系、haccp食品安全管理体系、iso14001环境管理体系多项认证工作。 “酿人间美味，造百姓口福”是王致和集团的经营宗旨。集团将进一步借鉴国内外先进的管理经验，开拓进取、加快发展，为消费者提供更多安全健康、营养价值丰富的调味品，为振兴民族食品工业做出自己的贡献。

第二名、老才臣

北京市老才臣食品有限公司是一家京港合资企业，位于北京平谷兴谷经济开发区5号区。占地110余亩，拥有国际标准厂房7.5万平方米，配置全套的自动化设备与宽敞明亮的现代化车间，公司主要生产腐乳、酱油、食醋、料酒、味精、鸡精、榨菜、香油、酱类。产品已被北京消费者协会评定为首都可信商品，北京著名商标。产品畅销国内外，是全国同行业中规模比较大的企业之一，企业已通过haccp、iso9001国际质量体系认证、qs认证等。

公司拥有国际标准化腐乳生产车间和全国酱油五大生产流水线之一，同时在国内引进韩国烤蛋技术，其产品色、香、味俱佳，符合现代中国老百姓的消费需求。部分产品已被北京市消费者协会评定为首都可信商品。2021年公司通过iso9001质量体系和haccp食品安全体系双重认证;酱油食醋通过全国工业生产许可证(qs), 并被国家质量监督检验检疫总局授予国家免检产品。2021年被北京市工商行政管理局评定为北京市著名商标和2021年度守信企业。并获得国家农业部全国乡镇企业创重点企业。中国调味品协会授予全国腐乳行业十强品牌企业。产品畅销国内外，是全国同类行业中大型企业之一。

第三名、老恒和

清光绪元年(1875年)，由前清秀才钱蓉江发起，创办了“老元大酱园”(位于今湖州坛前街);民国19年，取“恒以持之，和信为本”店训中“恒、和”二字，更名为“老恒和酱园”。

老恒和拥有多个独门配方，掌握传统酿造工艺，形成了料酒、黄酒、玫瑰米醋、酱油、玫瑰腐乳、酱菜、豆瓣酱等产品系列。老恒和酱品曾获得1915年巴拿马博览会金奖。

老恒和在行业内首创“酿造料酒”概念。老恒和料酒是以陈酿五年以上的原汁黄酒做酒基，添加十五中天然香辛料制成，不添加一滴酒精。老恒和料酒不仅能祛膻除腥、增香添味，而且富含氨基酸、维生素，有益身体，老恒和料酒连续三年位居全国料酒产销量第一，被中国调味品协会认定为中国料酒产业领导品牌。

老恒和玫瑰米醋，是中国四大名醋之一。玫瑰米醋以大米为原料，利用江南梅雨季节独特的气候条件，不添加种纯天然发酵，经过六个月自然发酵，再装坛陈酿三年以上精制而成。

老恒和玫瑰腐乳，为清同治和光绪两朝贡品，1929年荣获首届西湖博览会金奖。

“老恒和”品牌被评为“消费者比较喜爱、比较放心的调味品品牌”，“老恒和”商标被评为“浙江省著名商标”，“老恒和”被认定为“浙江省工商企业信用aaa级守合同重信用单位”。 2021年，老恒和被国家商务部认定为中华品牌。

第四名、海神

安徽海神黄酒集团有限公司坐落在灵山秀水的庐江县泥河镇绿色食品工业园，位于合肥铜陵公路72km处，交通便捷，彰荣显达。企业始建于1987年，总资产超亿元，职工368人。2021年7月，原安徽省海神黄酒厂被民营资本整体收购，成立安徽海神黄酒集团有限公司。公司主营黄酒生产及销售，是省级农业产业化龙头企业，占地120亩，总建筑面积81300平方米，公司各项证照齐全，是全省同行业第一个获得qs安全认证的黄酒生产企业，其规模在全省同行业中位居前列。评级授信情况。公司2004—2021年连续被安徽省农业银行评为“aa”级信用企业， 2021年、2021、2021、2021、2021年被农发行评为“aa”信用企业。

公司经营规范，诚实守信，具有良好的社会信誉，连续多年被庐江县政*评为“纳税大户”、“全县工业企业纳税十强单位”。先后被被省政*命名为“安徽省名优农产品”、“省食品企业”、“省明星企业”、“省诚信·维权十面锦旗单位”、“全省工业企业比较佳经济效益(50强)”、“安徽省农业产业化龙头企业”等荣誉称号，海神系列产品荣获“国家产品”、“国家计量免检”称号。2021年企业通过iso9001：2000国际质量体系和haccp国际食品安全体系认证，2021年海神黄酒被评为“中国比较具投资价值百强品牌”和“比较受消费者喜爱的十大黄酒品牌”之一，并获得中国商标，“海神黄酒”已成为安徽省乃至全国黄酒行业的著名品牌。

第五名、珍极

石家庄珍极酿造集团是一个以酿造调味品为主业的国有现代化调味品企业集团，是中国8大调味品集团之一，中国调味品著名品牌企业20强。其前身是石家庄市副食一厂，成立于1956年，1995年与日本和田宽株式会社合资成立了河北珍极和田宽食品有限公司(集团比较大控股子公司，比较大的生产基地)，1996年12月，珍极集团正式成立，总部设在河北省会石家庄，现有员工1270人。公司资产2.3亿元，在国内拥有2家全资子公司、3家控股子公司、10家分公司，在美国拥有1家控股子公司。 主要产品有：酱油、食醋、酱类、料酒、腐乳、复合调料等六大类上百个品种。年产量8万吨。 珍极集团是中国大陆在境外(美国)办厂的调味品企业，产品销往美国、加拿大、英国、法国、澳大利亚、阿联酋、香港等国家和地区。

第六名、恒顺

恒顺公司是中国国内目前食醋比较大的生产企业，在同行业的龙头地位无人撼动。据统计，公司的香醋产品在生产规模和市场占有率上居中国国内同行业前列，作为一家始建于清朝道光年间的百年老店，一百多年来，始终坚持镇江香醋的正宗工艺和原料，以优质糯米为主要原料酿造而成。以“醇而不涩、香而微甜、色浓味鲜”誉满中外。其中主打品牌“恒顺牌”作为中国国食醋类产品中荣获国家、国际双金奖的产品，畅销中国和43个国家和地区，并被认定为国宴专用产品。而更为值得关注的是，公司在自身发展的同时，也实施了走出去战略，向近10个国家或地区申请注册“恒顺”或“金山牌”商标，一方面是为了保护无形资产，另一方面，是想借此完成由制造商向品牌商的转变，在获得出口自营权后，自己的产品自己做市场，出口的自销量将大幅攀升。

第七名、鼎丰

上海鼎丰酿造食品有限公司，创建于清同治三年(1864年)的中华企业。公司注册资金1351.7万元，占地面积8万多平方米，现有员工420多人。公司遵循市场经济发展规律，发扬“优质举鼎、文明双丰、科技振兴、管理促旺”的企业精神。实施鼎丰品牌战略，加强企业文化建设，促进三个文明建设，提升企业核心竞争力。08年年产乳腐近5千吨，居全国大型乳腐生产企业前列。酱油近2万吨，占上海产量的三分之一;食醋1.5万多吨，居全国行业第十位。甜面酱2千吨、占上海销售第一。现有鼎丰系列产品120余种，火锅调料、香糟卤等调味品销量也日益增长。产品远销除西藏外的全国各地，出口亚非欧18个国家和地区，2021年实现销售超一亿元。公司相继获得：全国精神文明建设工作先进单位，上海市文明单位“八连冠”，中国商业企业，中国调味品著名品牌企业五十强，全国供销合作总社先进集体和百强工业企业，乳腐酿造制品先后获得1项国优，5项部优和3项市优产品与优质出口产品。鼎丰牌酿造制品列为“全国名优制品”，上海产品“九连冠”，鼎丰牌乳腐的传统工艺被列为上海市非物质文化遗产，上海市守合同重信用aa级企业，上海市财务会计a级企业，上海市食品卫生信得过企业，上海市职工教育先进单位，上海市军民共建社会主义精神文明先进集体，奉贤区先进集体和百强企业，奉贤区先进基层党支部等荣誉称号。

第八名、巨龙

公司前身是“四川巨龙食品有限公司”，1997年在成都青羊区建厂。公司秉承“诚信为本，互惠互利”的宗旨，业务和利润已持续13年稳定增长，现已成为醪糟行业的龙头企业，同时也是中国比较大料酒生产企业之一。公司现有员工近300人，年销售增长保持在30—50%。为适应市场高速发展需求，2021年，公司新建生产基地，登记注册为“成都巨龙生物科技有限公司”，落户在成都市温江区成都海峡两岸科技园区。新基地占地面积54余亩，现已建成厂房约15000平米，年生产能力达2-3亿元。

公司产品主要有料酒系列、醪糟系列、农之味方便川菜、小米辣，共几十个单品，1998年，公司所有产品均已注册，且向国家专利局取得了外观设计及实用新型专利证书。目前我公司料酒、醪糟、小米辣、农之味方便川菜等不仅畅销全国各地大型超市、商场，甚至于2001年前后就进入美国、香港及东南亚等市场，且发展空间极大，拥有较为稳定的消费群体，尤其是醪糟、料酒系列产品更是受到各地消费者的亲睐。

公司不断发扬传承创新的理念，在传统工艺的基础上，自行设计并引进先进的生产设备流水线。公司目前拥有全国比较大的醪糟生产线和全自动的灌装灭料酒生产线，主要生产工艺技术具有国内同行业的水平。

此外，内部完善的管理层次及管理制度起着至关重要的作用，从管理人员到一线工作员工均尽心尽职站立好各自的岗位，全力为发展好企业而努力耕耘，有了大家的努力不愁企业没有良好的发展势头及市场竞争力量。

第九名、北康

北康酿造公司经历了悠久的历史，“北康”是东北三省老百姓餐桌上值得信赖的品牌。现在，美食文化业随着社会的发展而改变，已经不单单是过去的简简单单的味道，北康人看重的是美食的健康和品质，同样也更注重顾客的认可和生活的品质。80多年历史缔造，不折不扣纯粮酿造，打造“北康”金子般的信誉招牌，在吉林省调味品史上创造了多个第一：

全省第一家通过食品安全认证的调味品企业

全东北第一家也是一家获得国家免检认证的调味品企业

东北第一家也是一家铁强化酱油定点生产企业

东北第一名醋——桂花香醋的，累计销量突破数十万吨

全国第一个使用软包装的酱油生产企业，开创了软包装酱油的先河

北康产品以丰富的口味，多样的选择，不断的满足消费者的需求，不断的形成新的消费增长点，已成为中国东北调味品行业的领军企业。北康的6大类260多个品种还远销北京、上海、广州、深圳、乌兰浩特等20多个大中城市。赢得1000万忠实消费者的青睐。

无数荣誉是历史对北康多年信誉的肯定，在计划经济时代对承担着菜蓝子工程的北康酿造曾有“拌北康酱油，吃饭不用愁”的口号,而在物质极大丰富的，安全、放心是做食品的必要条件。目前，市场的竞争主要表现在对顾客的全面争夺，而是否能真正拥有顾客的满意取决于企业是否得到顾客的信赖，也同样取决于顾客对企业产品的质量和售后服务的满意程度。因此， “顾客是上帝”、“企业依存于顾客”已成为北康从企业领导到一般员工的共识，不断了解顾客需求，采取各项有效措施，贴近顾客，让顾客满意，是北康不懈追求的第一经营目标。

第十名、宽牌

我国加入wto之后，北京和田宽食品有限公司为了顺应国际市场竞争的需要，经过强强联合、资产重组，已完成对原国有股份的收购，建成了目前国内投资比较大，设备比较先进的外商独资的调味品生产基地。

公司的主要生产设备是由日本引进，主要操作人员也曾到日本接受过严格培训，公司采用国际上先进的高盐稀发酵酱油生产工艺，精选优质的脱脂大豆与小麦为原料，经过4-6个月的低温长周期发酵，使酿造出来的酱油酯香浓郁、体态清澈、营养丰富、品质优异。公司生产酱油的整个过程，是在完全封闭的系统中依次完成，从而在中国酱油生产史上实现了”人与物料”分离的生产方式，从根本上保证了酱油产品卫生达标。

自1995年产品上市，国家技术监督局、市技术监督局、国家副食品检验中心、市商检局、市防疫站、市消协等单位先后对公司不同级别酱油抽检上百次，受检合格率均为百分之百，并于1997年被市消协推荐为”可信商品”。我公司在2001年获得了中国调味品著名企业20强称号，并且于2002年被国家质量监督检验检疫总局授予产品证书。我公司拥有自营进出口权，随着消费者对公司产品逐步认同，市场占有率迅速扩大，产品远销香港、新加坡、马来西亚、美国、英国、加拿大、瑞典、俄罗斯、比利时、土耳其、西亚各国等几十个国家和地区。

作为一家国内酱油行业规模比较大的独资企业之一，公司采用科学管理方式，适应不断进步的现代化食品生产企业经营和发展需要。随着新世纪的到来，尤其是中国加入了wto之后，为提高公司的市场竞争实力，公司将iso9000和haccp国际标准化质量体系应用到酱油及调味品系列产品的生产过程中，并于2002年4月和8月分别通过了iso9001：2000和haccp质量体系认证。

品牌产品选购知识

问料酒哪个牌子好

第一名、古越龙山料酒(十大料酒品牌，古越龙山)；

第二名、海天料酒(十大料酒品牌，海天)；

第三名、加料酒(十大料酒品牌，加)；

第四名、老横河料酒(十大料酒品牌，老横河)；

第五名、老菜陈料酒(十大料酒品牌，老菜陈)；

第六名、水塔料酒(十大料酒品牌，水塔)；

第七名、恒顺料酒(十大料酒品牌，恒顺)；

第八名、王致和料酒(王致和十大料酒品牌)；

第九名、鲁花料酒(鲁花十大料酒品牌)；

第十名、何谦料酒(何谦十大料酒品牌)。

问鸡蛋炒虾仁放料酒会鲜嫩爽口吗

第一名、加入一些料酒、胡椒、淀粉等调料。放入虾中不仅可以使油炸虾的味道更滑、更嫩，而且可以去除虾的腥味。

第二名、在蛋液中加入一点“清水”，使炒鸡蛋鲜嫩可口。这个小把戏已经试过了，考验过了。

第三名、炒这道菜，油大一点，煎蛋味道会更好。

这道简单的aauto速成家常菜[鸡蛋炒虾]可以做出美味、嫩滑、美味的菜肴。听说吃虾还可以滋肾，保持你的光彩。

问料酒变酸是变质了吗

第一名、开封后的料酒要及时密封，防止酒精挥发，酒精浓度变低，容易腐烂。

第二名、开封后，用料酒后及时密封，隔绝空气，腐败的繁殖需要氧气。比较好存放在冰箱里。

第三名、开封后，在料酒中加入盐或高强度白酒，可以抑制腐败的生长，盐和白酒都具有杀作用。

如果料酒变酸变质，就不要再用了。一般会用于荤菜或者海鲜。一般消费比较大，消费少的家庭比较好放在冰箱里密封使用。料酒一定要酿，掺酒精的不要买。

问料酒含有酒精常吃对身体有害吗

我们每天做饭放的料酒里的酒精量对人体没有影响。料酒作为调料，放的量很少，通常只有几克。其次，料酒的酒精度很低，和红酒差不多，酒精含量很少。第三，由于酒精是一种挥发性很强的物质，所以在烹饪过程中遇到高温时，大部分酒精都会挥发，菜肴中剩下的酒精很少，对人体几乎没有影响。所以不用担心料酒会对人体有什么不良影响

根据中国居民膳食指南，建议：健康成人每天饮酒量男性不超过25克，女性不超过15克。这个量叫健康适度饮酒，对人体健康有益。如果把酒精的量换成料酒，分别是167 ml和100 ml左右。几克料酒的量和做菜比起来算不了什么。所以不用担心料酒中的酒精对人体的危害。

但是做菜的时候不要放太多，以免酒的味道重，影响菜本身的味道。另外买料酒的时候尽量不要买掺食用酒精的料酒，基本没有营养。料酒是一种非常常见的烹饪调料，通常由黄酒、米酒、食用酒精、香料等配料制成，酒精含量一般在10-15度左右。好的料酒富含酯类和氨基酸。我们做菜时，加入料酒具有增香、去腻、增鲜、去腥、去臭的作用。

好料酒的主要成分是：黄酒、糖、氨基酸、有机酸、酯类、醛类、杂醇油和提取物，富含人体必需的营养成分，甚至可以减少烹饪对叶绿素的破坏。

问塔牌黄酒为什么有时候煮东西会发酸，我拿来当料酒使用做菜

也是当料酒买的，没发现做菜会变酸。我一般会把料酒放在炒肉炖汤里。烧菜不需要料酒

问和鲜蒸烹鱼料酒怎么样

还有鲜蒸鱼料酒，是为海鲜定制的。在古代冬季米酒的基础上，加入紫苏汁，科学搭配，形成独特的风味。在去除腥味的同时保留了食材的鲜美味道，使得海鲜的鲜味突出。对于爱在家吃鱼、虾、蟹的锅友来说，这款0加料酒是个不错的选择，既能保持海鲜原有的鲜味，又能达到不加紫苏同样的烹饪效果。五年工艺紫苏叶米酒和鲜蒸鱼料酒比普通料酒口感更好，煮出来的鱼原味鲜美。的水煮大虾也很不错。也用清蒸鱼料酒，既适合新鲜的水产海鲜，也适合这种工艺米酒。加入紫苏汁可以去除腥味，提高新鲜度。简单加工的食材比较能保留原味。鱼肉鲜嫩，微甜，卤煮后无腥味。料酒我用料酒配鲜鱼蒸，0加料酒能去除海鲜和河鲜的腥味，还能刷新肉质！蒸黄鱼不仅好吃，而且热量低。特别是对于我这样的厨师来说，上手实在太容易了！