料酒排行榜前10名

第一名、王致和

北京王致和食品集团有限公司是一家以生产酿造调味品为主的科工贸一体化、跨行业经营的集团公司。全公司总资产4亿元，现有员工1800人，专业技术人员326名。 集团生产金狮牌系列酱油、龙门牌系列食醋、王致和牌系列腐乳王致和 王致和、料酒和酱、日式咖喱卤及其它复合调味料几大类百余种产品。 集团拥有历史悠久的产品，有创制于1669年(明永历二十三年，清康熙八年)的王致和腐乳、创制于1820年(清嘉庆二十六年)的龙门牌米醋及创制于1938年的金狮牌和创制于1939年的老虎牌酱油。

第二名、老才臣

北京市老才臣食品有限公司是一家京港合资企业，位于北京平谷兴谷经济开发区5号区。占地110余亩，拥有国际标准厂房7.5万平方米，配置全套的自动化设备与宽敞明亮的现代化车间，公司主要生产腐乳、酱油、食醋、料酒、味精、鸡精、榨菜、香油、酱类。产品已被北京消费者协会评定为首都可信商品，北京著名商标。产品畅销国内外，是全国同行业中规模比较大的企业之一，企业已通过haccp、iso9001国际质量体系认证、qs认证等。

第三名、老恒和

清光绪元年(1875年)，由前清秀才钱蓉江发起，创办了“老元大酱园”(位于今湖州坛前街);民国19年，取“恒以持之，和信为本”店训中“恒、和”二字，更名为“老恒和酱园”。老恒和拥有多个独门配方，掌握传统酿造工艺，形成了料酒、黄酒、玫瑰米醋、酱油、玫瑰腐乳、酱菜、豆瓣酱等产品系列。老恒和酱品曾获得1915年巴拿马博览会金奖。

老恒和在行业内首创“酿造料酒”概念。老恒和料酒是以陈酿五年以上的原汁黄酒做酒基，添加十五中天然香辛料制成，不添加一滴酒精。老恒和料酒不仅能祛膻除腥、增香添味，而且富含氨基酸、维生素，有益身体，老恒和料酒连续三年位居全国料酒产销量第一，被中国调味品协会认定为中国料酒产业领导品牌。

第四名、海神

安徽海神黄酒集团有限公司坐落在灵山秀水的庐江县泥河镇绿色食品工业园，位于合肥铜陵公路72km处，交通便捷，彰荣显达。企业始建于1987年，总资产超亿元，职工368人。2021年7月，原安徽省海神黄酒厂被民营资本整体收购，成立安徽海神黄酒集团有限公司。公司主营黄酒生产及销售，是省级农业产业化龙头企业，占地120亩，总建筑面积81300平方米，公司各项证照齐全，是全省同行业第一个获得qs安全认证的黄酒生产企业，其规模在全省同行业中位居前列。评级授信情况。公司2004—2021年连续被安徽省农业银行评为“aa”级信用企业， 2021年、2021、2021、2021、2021年被农发行评为“aa”信用企业。

第五名、珍极

石家庄珍极酿造集团是一个以酿造调味品为主业的国有现代化调味品企业集团，是中国8大调味品集团之一，中国调味品著名品牌企业20强。其前身是石家庄市副食一厂，成立于1956年，1995年与日本和田宽株式会社合资成立了河北珍极和田宽食品有限公司(集团比较大控股子公司，比较大的生产基地)，1996年12月，珍极集团正式成立，总部设在河北省会石家庄，现有员工1270人。公司资产2.3亿元，在国内拥有2家全资子公司、3家控股子公司、10家分公司，在美国拥有1家控股子公司。 主要产品有：酱油、食醋、酱类、料酒、腐乳、复合调料等六大类上百个品种。年产量8万吨。 珍极集团是中国大陆在境外(美国)办厂的调味品企业，产品销往美国、加拿大、英国、法国、澳大利亚、阿联酋、香港等国家和地区。

第六名、恒顺

恒顺公司是中国国内目前食醋比较大的生产企业，在同行业的龙头地位无人撼动。据统计，公司的香醋产品在生产规模和市场占有率上居中国国内同行业前列，作为一家始建于清朝道光年间的百年老店，一百多年来，始终坚持镇江香醋的正宗工艺和原料，以优质糯米为主要原料酿造而成。以“醇而不涩、香而微甜、色浓味鲜”誉满中外。其中主打品牌“恒顺牌”作为中国国食醋类产品中荣获国家、国际双金奖的产品，畅销中国和43个国家和地区，并被认定为国宴专用产品。而更为值得关注的是，公司在自身发展的同时，也实施了走出去战略，向近10个国家或地区申请注册“恒顺”或“金山牌”商标，一方面是为了保护无形资产，另一方面，是想借此完成由制造商向品牌商的转变，在获得出口自营权后，自己的产品自己做市场，出口的自销量将大幅攀升。

第七名、鼎丰

上海鼎丰酿造食品有限公司，创建于清同治三年(1864年)的中华企业。公司注册资金1351.7万元，占地面积8万多平方米，现有员工420多人。公司遵循市场经济发展规律，发扬“优质举鼎、文明双丰、科技振兴、管理促旺”的企业精神。实施鼎丰品牌战略，加强企业文化建设，促进三个文明建设，提升企业核心竞争力。08年年产乳腐近5千吨，居全国大型乳腐生产企业前列。酱油近2万吨，占上海产量的三分之一;食醋1.5万多吨，居全国行业第十位。甜面酱2千吨、占上海销售第一。

第八名、巨龙

公司前身是“四川巨龙食品有限公司”，1997年在成都青羊区建厂。公司秉承“诚信为本，互惠互利”的宗旨，业务和利润已持续13年稳定增长，现已成为醪糟行业的龙头企业，同时也是中国比较大料酒生产企业之一。公司现有员工近300人，年销售增长保持在30—50%。为适应市场高速发展需求，2021年，公司新建生产基地，登记注册为“成都巨龙生物科技有限公司”，落户在成都市温江区成都海峡两岸科技园区。新基地占地面积54余亩，现已建成厂房约15000平米，年生产能力达2-3亿元。

第九名、北康

北康酿造公司经历了悠久的历史，“北康”是东北三省老百姓餐桌上值得信赖的品牌。现在，美食文化业随着社会的发展而改变，已经不单单是过去的简简单单的味道，北康人看重的是美食的健康和品质，同样也更注重顾客的认可和生活的品质。80多年历史缔造，不折不扣纯粮酿造，打造“北康”金子般的信誉招牌。

第十名、宽牌

我国加入wto之后，北京和田宽食品有限公司为了顺应国际市场竞争的需要，经过强强联合、资产重组，已完成对原国有股份的收购，建成了目前国内投资比较大，设备比较先进的外商独资的调味品生产基地。公司的主要生产设备是由日本引进，主要操作人员也曾到日本接受过严格培训，公司采用国际上先进的高盐稀发酵酱油生产工艺，精选优质的脱脂大豆与小麦为原料，经过4-6个月的低温长周期发酵，使酿造出来的酱油酯香浓郁、体态清澈、营养丰富、品质优异。公司生产酱油的整个过程，是在完全封闭的系统中依次完成，从而在中国酱油生产史上实现了”人与物料”分离的生产方式，从根本上保证了酱油产品卫生达标。

品牌产品选购知识

问料酒的和作用

料酒可以调味：料酒作为调料，主要用于去除鱼、虾、蟹等海鲜中的腥味以及牛、羊、猪、鸡等肉类中的腥味，使海鲜和肉类更加鲜美。

料酒可以增强风味。料酒中的各种氨基酸可以与糖类结合形成芳香醛，产生诱人的味道。料酒里的脂类也有味道。因此，在烹饪中加入料酒可以去除菜肴的异味，大大增加风味。

料酒可以改善蔬菜的质地。在烹饪肉、蛋、禽等菜肴时，加入的料酒可以渗透到食物组织中，溶解其中的一些有机物，使肉、蛋、禽等菜肴的质地更加嫩滑。

料酒可以增加营养。料酒含有多种维生素和微量元素。添加料酒可以丰富菜肴的口感，增加菜肴的营养成分。

问欣和 味达美臻品料酒

这位好吃好吃的料酒大师参与研发，好吃直接，规格450ml。信和信和隶属于烟台信和企业食品有限公司，产品以调味产品为主。明星产品包括贺然有机酱油、洋葱伴侣酱油系列、六月鲜酱油、黄飞鸿等。酱油醋好喝，花生油太香。开瓶后，漂浮醉人，醇香。

问吃了放料酒的菜是否会被检测出酒驾

料酒度数低，比较高15度。烹饪时用量很少，高温挥发，基本没有问题。但是沙拉不能多放，容易被查出酒驾。注意以下食物。

食品类：腐乳、果啤(配料中有啤酒花)、醉蟹(螺蛳虾)、啤酒鸭、醪糟球、腐鸡(肉)等。

此外，含糖量高的苹果、香蕉、梨如果储存不当也会产生酒精。

物：一些中成，如藿香正气水，含有酒精，容易被检测出来，以娱乐酒后驾车。有些注射剂还含有乙醇。

比如氢化可的松注射液、尼莫地平注射液、血栓通注射液、尼麦角林注射液、多西他赛等。用口腔清新剂和漱口水漱口后，很容易被检测出来逗酒驾。

问伍?e坊料酒 去腥提味增鲜

吴鄂作坊厨房调料料酒1.8l，酒精度10%vol，能增强口感和新鲜度，去除鱼肉腥味，增加菜肴香气。净含量1.8l，可以享受美食。学做菜的时候有些口味调整不了，就买了一堆调料。我喜欢这种来自吴立芳的料酒，它可以改善菜肴的风味。大多数料酒含有较高的abv，这意味着它们在菜肴中的味道比白酒和黄酒更丰富。

问料酒哪个牌子好

第一名、古越龙山料酒(十大料酒品牌，古越龙山)；

第二名、海天料酒(十大料酒品牌，海天)；

第三名、加料酒(十大料酒品牌，加)；

第四名、老横河料酒(十大料酒品牌，老横河)；

第五名、老菜陈料酒(十大料酒品牌，老菜陈)；

第六名、水塔料酒(十大料酒品牌，水塔)；

第七名、恒顺料酒(十大料酒品牌，恒顺)；

第八名、王致和料酒(王致和十大料酒品牌)；

第九名、鲁花料酒(鲁花十大料酒品牌)；

第十名、何谦料酒(何谦十大料酒品牌)。

问腌鸡蛋要加料酒吗

腌制的鸡蛋可以根据自己的口味加入料酒。在这里，我们还要提醒大家，腌蛋要浓而不淡，要鲜而不老。只要在腌制过程中按照这些步骤一步步来，就可以腌制出适合自己口味的鸡蛋。但是腌制的方法很讲究，腌制的方法好，味道更好。咸蛋腌制的方法有很多。现在，我们将按如下方式介绍每种方法。可以根据自己的情况和口味来选择。希望你能腌制出好吃的咸蛋。

简单方法：将两磅盐在水中煮沸，让其冷却；将鸡蛋洗净，放入冷盐水中。记得把水冷却，不然鸡蛋就熟了。密封腌制一个月，听到响声就可以吃鸡蛋了。咸鸭蛋虽然没有红心，但是都很好吃。

比较快的方法：腌制咸蛋只需3-4小时。方法如下：首先用冷开水和盐配制饱和盐溶液，将未受损的新鲜鸡蛋放入高压锅中，将饱和盐溶液倒入鸡蛋中，使鸡蛋和盐溶液的体积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将橡皮筋安装在高压锅盖上并拧紧。然后拿着打气筒，把它的风道接到高压锅盖的出气口上，把空气注入锅内。然后拆下泵，盖上高压阀，静置3-4小时。比较后，拆下高压阀门，打开高压锅，捞出鸡蛋。由于鸡蛋浸泡在饱和盐中，盐溶液在高压空气的作用下快速渗透到鸡蛋中，因此在短时间内快速固化，咸鸭蛋更加均匀。