怎样区分低筋粉和高筋粉（怎样知道面粉是高筋粉还是低筋粉）

1.高筋面粉颜色深，滑爽性好。用手握住会有丝滑的感觉。松手的时候面粉不会结块，更容易松动。一般用来做面包等耐嚼的零食。

2.低筋面粉中面筋含量较少，外观颜色为纯白色，用手抓住后更容易形成面团，一般用来做蛋糕等美食。