面粉发酵不加白糖可以吗

1.不能加白糖，但是和面时加糖会缩短发酵时间，因为可以复制白糖来提高酵母活性，从而缩短发酵时间。

2.加入少许盐可以缩短发酵时间，使成品变软。

3.加入少量的醪糟可以帮助发酵，增加成品的香气。

4.加一点蜂蜜可以加速发酵过程。

5.加一点牛奶可以提高成品质量。

6.加一点酸奶可以让酵母全功率工作。

7.加一点蛋液可以增加营养。