白面简介（白面是什么面粉）

1.白面就是面粉，北方一些地区叫白面。

2.白面粉根据面筋程度的不同可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉适合做蓬松耐嚼的面包和油条，中筋面粉适合做馒头和小笼包，低筋面粉适合做口感松软的蛋糕和饼干。