香辣肉末茄子煲的烹饪方法（香辣肉末茄子煲怎样做）

1.配料：茄子、肉末、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、酱油、酱油、白糖、醋。

2、茄子切块，葱花、生姜、大蒜，干辣椒切圆；

3.在切好的茄子条上放些盐，拌匀一会儿；

4.用水冲洗至水腌透，用手轻轻捏掉水粉；

5、肉末，加入酒、酱油，拌匀，腌制15分钟；

6.烧热锅，加入植物油。稍热后，加入葱、姜、蒜，辣椒圈会发出香味；

7.肉末翻炒至变色，茄子条翻炒；

8.加入酱油、白糖、醋和少许水搅拌，放入陶瓷锅内；

9.盖上盖子，用中火煨5-6分钟，直到茄子条味道好。撒上葱花蒜，葱花蒜上倒少许热油。