火锅毛肚的处理方法（火锅毛肚怎样处理）

1.用盐清洗

刚买的毛肚，我们先放入盆中，加盐，然后反复擦洗。盐可以带走毛肚的异味和油脂，盐可以在反复擦洗的过程中清理缝隙中的草渣。反复用盐擦洗后，用清水冲洗毛肚。

2.加面粉清洗

继续将洗好的毛肚放入盆中控制水分，然后加入一大碗面粉，使面粉均匀附着在毛肚表面，继续反复擦洗。面粉可以带走毛肚缝隙中的杂质，擦洗至毛肚表面干燥，然后可以直接用清水冲洗。

3.用白醋洗

用盐和面粉洗完，毛肚基本干净。比较后我们用白醋洗去异味。将毛肚放入盆中，加入适量白醋，反复揉搓毛肚直至气味变淡，然后用清水冲洗毛肚。

4.用冰水浸泡毛茸茸的肚子

用盐、面粉、白醋反复擦洗，毛肚很干净。这时候可以把毛肚里的油膜撕下来，切成条状。将切好的毛肚放入大碗中，用冰水浸泡，加入适量料酒、胡椒粉、姜片去除异味，即可用于火锅！