不同种类酵母保存方法（酵母怎样保存才正确）

1.高活性干酵母的正确贮存方法高活性干酵母的贮存期可达2年以上，保质期不少于12个月。不需要低温保存，可以放在20以下阴凉干燥的地方。高活性干酵母发酵速度快，溶解性好，含水量5%-6%，使用方便，无需早期活化，用量少，发酵速度快。

2.鲜酵母的正确贮藏方法：可在0~4(不高于6)的冷藏环境中贮藏45天左右(不能冷冻)。鲜酵母活性不稳定，贮存时间延长和贮存条件不当会使酵母活性迅速降低。而鲜酵母发酵能力强，发酵耐力强，后效强，炉内膨胀性好，价格略便宜。