酵母开封后多久失效（过期的酵母还能用吗）

1.酵母粉过期不能使用，因为酵母是专门用来发酵的，可以在做面食或者蛋糕的时候帮助面粉发酵。但酵母过期后，会影响酵母的发酵，容易导致面粉发酵不成功。而且酵母过期后会变质，产生一些有害物质。

2.干酵母打开一个月左右就会失效。湿酵母在4-6保存15天左右会失去作用。所以比较好小包装买酵母，开封后尽快用完。酵母是一种单真，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，分布于整个自然界。也是人类比较早使用的微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是天然的发酵剂。