青椒挑选的小技巧

1.根据颜色选择

青椒的颜色会随着成熟而变化。青椒未成熟时表面颜色很嫩，成熟青椒表面颜色会变成青绿色或深绿色。

2.根据形状选择

青椒的形状可以分为两种，一种是尖头青椒，另一种是方圆头青椒。尖头青椒味道辛辣，适合烹饪。

3.头上有方圆的青椒也叫菜椒，可以凉着洗着吃，因为这青椒的味道不是特别辣。

4.观察青椒的弹性

鲜青椒有弹性，但也脆。按压时不要用力过猛，轻轻按压检测青椒的弹性。

5.如果青椒有弹性，可以购买新鲜的青椒。如果感觉没有弹性，按下去也不会反弹，不代表青椒内部已经腐化。

6.观察青椒的表面

购买青椒时，要选择表面健康无疤痕的青椒，因为青椒的表皮有一定的保鲜效果，如果表面有疤痕，会很容易腐烂。

7.观察青椒的果梗

鲜青椒梗的颜色与青椒相同，而鲜青椒梗的颜色会暗淡，呈灰绿色。