青椒土豆丝方法（青椒土豆丝）

1.土豆去皮，切成0.2厘米见方的丝。(准备一盆清水，将切好的土豆浸泡在水中，避免土豆中的多酚类物质被氧气氧化变色)。

2.去掉青椒，去籽去筋，切成土豆丝一样粗的丝。

3.烧开一锅水，开少许色拉油，加盐，切土豆丝，飞至7%成熟。倒出排水管备用。

4.锅内留底油，青椒中温炒，然后加入土豆丝，炒至8%成熟，加盐和味精调味。混合均匀，然后装入锅中。