原切牛排怎样做更入味？（原切牛排怎样腌制）

1.将牛的原始牛里脊肉放入冷水中沥干，解冻至柔软，洗掉血迹。(注意不要拆开包装，直接在水中解冻)。

2.用碎肉锤把牛排敲松，使肉变软，然后撒上黑胡椒和盐(一定要有一点，不然会咸)，加入捣碎的蒜瓣或洋葱，腌制2-3小时。味道会更好！

3.用大火预热锅，倒入黄油，加入西冷牛排。每面煎一分钟左右，翻来覆去煎到金黄，这样煎的时候里面的汁可以密封，防止牛肉变成柴火。(如果一开始怕糊，一直翻，会导致里面水分流失，味道变得木涩，不能外嫩。).

4.牛排煎至肉的横截面呈淡粉色，即可取出放入盘中。倒入黑胡椒酱。然后把意面用水烧开，放在盘子里，加入食材，花菜，小番茄，再加点番茄酱，一盘美味的原味西冷牛排就准备好了。