做面包的方法（怎样做早上面包）

1.软化面团，放在一边发酵。

2.当面团两倍大时，小孔不会回缩(回缩发酵不足)或塌陷(过度塌陷发酵)，则发酵完成。

3.用手掌按压空气，记得不时取些干粉，先折一面，扫去表面的干粉。

4.用同样的方法压另一边折叠，以此类推，依次向上、向下、左右折叠。

5.将折叠好的面包静置打样15分钟，然后拍面粉翻面，用上述步骤排气、折叠打样，共3个操作。

6.比较后将面包分割定型，烤箱放一盘热水，发酵至两倍大小，撒上干粉，切花。烤箱预热200，烘烤25分钟。烘烤15分钟后，每隔5分钟在面包上喷洒少量的水，这样就可以烤出酥脆的面包。