什么是蛋白质二级结构

1.蛋白质分子的二级结构通常是指蛋白质多肽链沿骨架方向的空间取向和规则环状排列，或者某个肽链的局部空间结构，即蛋白质的二级结构是肽链骨架或肽链骨架原子的相对空间缠绕折叠位置，不涉及氨基酸残基侧链的构象。

2.蛋白质二级结构的主要形式包括-螺旋、-折叠、-折叠和无规卷曲。由于蛋白质的分子量很大，蛋白质分子的不同肽段可以包含不同形式的二级结构。维持二级结构的主要力量是氢键。蛋白质的二级结构不是简单的-螺旋或-折叠结构，而是这些不同构象的组合，只有不同的蛋白质占不同的量。