做咸蛋猪手的方法（咸蛋猪手怎样做）

1.准备猪肉，咸蛋，酱油，花生油。

2.去掉咸蛋外包装，在水龙头下洗净，放入碗中，用筷子或小刀打碎蛋黄。

3.雪花猪肉是猪肉的比较佳选择。这部分细腻嫩瘦，是猪肉的精华。

4.猪肉洗净，洗净时要小心，会有猪毛等杂质粘在上面，一定要洗净，沥干水分放在案板上，切成薄片或条状。

5.从锅里加热花生油。当油热到80%时，倒入猪肉，翻炒8分钟。在此期间，多余的脂肪油会被油炸。倒出脂肪油，放入碗中，可用于炒青菜。

6.关小火，加入适量酱油翻炒3分钟，翻炒出酱油的味道。(一定要小火炒，酱油的味道会出来，大火酱油的咸味会出来。).

7.将碎咸蛋倒入锅中，用锅铲翻炒5分钟左右。不断地来回翻炒，防止蛋白质粘在锅底。闻到香味就可以关火，把锅拿出来。一份美味的咸蛋炒猪肉准备好了。好吃又香，非常好吃。