猪肝打火锅处理方法

辅料：食用盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、食用油、啤酒。

1.准备好要换的猪肝，清洗干净，控制水分。

2.切成薄片，加热后会收缩变厚，所以切的越薄越好。

3.将切好的猪肝放入盘中，倒入适量啤酒，用手将猪肝洗净一分钟，然后捞出放入清水中再次清洗，然后捞出沥干水分。

4.将洗净的猪肝加入适量的食用盐、酱油和一勺胡椒，然后加入鸡蛋搅拌均匀，再加入少许淀粉搅拌均匀，比较后加入适量的食用油。

5.煮的时候用筷子把猪肝在汤里来回涮一下，碎了变色了就可以用了。不要放在火锅里，让它随意沸腾。经过这种处理，猪肝的味道滑嫩。